Жиры, используемые в... Жиры, используемые в диетическом питании

В лечебном питании как пищевые жиры используют коровье масло и масло, столовый маргарин. Содержание жира в них – от 78% (сливочное масло, маргарин) до 94% (топленое масло и масло). Сливочное масло – исключительно ценный продукт; он является источником витаминов А и D в пище. При некоторых заболеваниях, которые сопровождаются гипертонией, отеками, приходится принимать несоленое масло. В масле много ценных полиненасыщенных [&hellip

Липиды Липиды

В состав каждой клетки живого организма входят липиды (от греч. Липосом – жир), которые по химической структуре является эфирами жирных кислот и многоатомных спиртов (92). Кроме них, в эту группу органических веществ включают еще некоторые соединения, которые характеризуются гидрофобными или амфифильных свойствах. Липиды разделяют на простые и сложные. Жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворяются [&hellip

Химический состав организма...

Организм человека Организм человека – открытая биологическая система. Организм человека является системой многоуровневой