Жареная индейка с... Жареная индейка с бешемелем.

Молодую индейку нашпиговать четвертью фунта сала. Посолить, перевязать бумагой, смазанной маслом, и жарить на вертеле, поливая маслом. Когда индейка сделается румяной, осторожно снять ее с вертела на блюдо, облить бешемелем и подавать на стол. Для приготовления беше- мелю взять полторы столовые ложки сливочного масла, распустить его на сковороде, всыпать полстакана муки, развести сливками или молоком [&hellip