Верещака Верещака

500 граммов свиной грудинки, 50 г сала, 2 стакана свекольного настоя или кваса, 2 столовые ложки толченых ржаных сухарей, 2-3 луковицы, 2-3 горошины душистого перца, 5-6 горошин черного перца, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки (кервеля или любистка). Свиную грудинку нарезать крупными кубиками, обжарить на сковороде в сале до румяной корочки, переложить в кастрюлю, [&hellip