Традиции соленья украинского... Традиции соленья украинского сала

На 1 пуд сала взять 4 фунта соли (1,8 килограмма) и 6 золотников селитры. Сильно перемешать и натереть сало этой смесью со всех сторон. Как только смесь будет втерта, сало режут на куски и кладут в деревянную кадку. Сверху накрывают кругом и кладут гнет из чистого камни. Через месяц сало вынимают, проветривают и снова вкладывают [&hellip