Судак разварной по-капуцинский... Судак разварной по-капуцинский с ромом

Почистить судака, посолить, нашпиговать салом с хорошей прорезью, обложить петрушкой. Взять чистую салфетку, сложить вчетверо, намазать чухонское маслом, завернуть судака в салфетку и, перевязав ниткой, опустить в кипящий бульон. (Для бульона берут пару белых корешков петрушки, 3-4 луковицы, 2 лавровых листочка, пучок зелени с укропа, петрушки и сельдерея, 15-30 зерен английского перца. После доведения до [&hellip