Соленья сала с... Соленья сала с мясной прорезью в рассоле.

  3 золотника селитры, по 1/2 золотника английского и обычного перца, лаврового листа, гвоздики, каландры. Все это мелко растолочь и хорошо перемешать. Кадку наполнить доверху кусками сала. Двое суток держать при комнатной температуре, чтобы растворилась соль. Затем, засмолившы дно бодни, вынести ее в холодное место, однако не на мороз, где регулярно переворачивать. Через два месяца [&hellip