Соленья сала кусками... Соленья сала кусками по-украински

Нарезанные куски сала по 40 – 50 фунтов солятся отдельно в глубоких деревянных корытах. К сосуда не кладут ни перца, ни селитры. Но на 1 фунт сала (450 г) берут 2 ложки сухой, просеянной мелкой соли. Первый кусок кладут до дна кожурой, которую при этом надрезают в нескольких местах, посыпают и натирают солью. На него [&hellip