Соленья сала. Соленья сала.

Нарезать сало продолговатыми кусками. Через каждые 8-10 сантиметров сделать поперечные надрезы. Натереть со всех сторон солью, из расчета один килограмм соли на 15 килограммов сала, и плотно выложить в эмалированную посуду, пытаясь избежать пустых мест. Сверху следует положить чистый деревянный круг и гнет с вымытого гранитного камня. Через 5 дней сало выбрать и перевести. То, [&hellip