Шкварки Шкварки

После первого вытопки смальца его осторожно сливают через дуршлаг. Остатки, оставшиеся – вот и будут шкварки. их осторожно перекладывают в банки, плотно набивая, и заливают сверху жиром. Эти шкварки (некоторые обрусевших называет их “вижаркамы”, забывая, что мы жарим или пряжи, что наши северные соседи “жарят- парят”) употребляют как начинку для вареников, добавляя их к картофелю, [&hellip