Щука запеченная со... Щука запеченная со свиным салом

Трьох фунтовую щуку чистят, солят и покрывают тонкими пластинами сала из расчета один фунт сала на три фунта рыбы. Потом все это обвязывают нитками и жарят на вертеле, постоянно поливая соусом, который стекает из щуки. Когда щука изжарится, добавить в нее салат-ромэн или салат-латук со сметаной