Украинское сало Украинское сало

Став украинским национальным продуктом, сало превратило свиноводство в Украине на уважаемую отрасль хозяйства. Уже в XVIII в. были отшлифованы способы разведения и откорма свиней и хранения сала. Каждом из регионов, в зависимости от природно особенностей, были присущи свои подходы, но везде для свиноводства пытались создать благоприятные условия. Сложились и неписаные правила. Многих из них придерживаются [&hellip

Сало из Большого... Сало из Большого Луга

Свои отличия в откорме свиней существовали на Запорожье, в частности, в Большом Луге, в свое время запорожские казаки уважительно величали “казацким отцом”. В XIX в. здесь разводили свиней серой породы. До двух метров в теле, с длинными рылами и высокими ногами, эти свиньи весили в добрый час до 500 кг. По весне, но еще до [&hellip

Страница 4 из 41234