ОСОБЕННОСТИ кулинарной обработки... ОСОБЕННОСТИ кулинарной обработки пищи ДЛЯ БОЛЬНЫХ

Готовя пищу для больного, следует соблюдать определенные правила с тем, чтобы лечебные свойства пищевых продуктов были использованы в наибольшей степени и чтобы вместе с тем они не потеряли присущих им вкусовых качеств. Очень важно при кулинарной обработке сохранить имеющиеся в пище витамины и биологически активные вещества. Приготовление пищи для больного в ряде случаев отличается от обычных [&hellip