Macлo Лоренца Macлo Лоренца

Существует мнение, что польза жиров тем выше, чем больше в них ненасыщенных жирных кислот, это связывают с тем, что ненасыщенные кислоты довольно легко вступают в химические реакции окисления и присоединения по месту расположения двойных связей в их молекулах. Чем больше в жирах производных насыщенных (предельных) жирных кислот, тем выше температура их плавления. В говяжьем и [&hellip

Жиры Жиры

Жиры – энергетический резерв организма. Они обеспечивают 25-30 % энергии, необходимой организму. В процессе окисления жиров до воды и углекислого газа выделяется 38,9 кДж энергии, что намного больше, чем при расщеплении любых других веществ клетки, в частности вдвое больше по сравнению с углеводами и белками. Благодаря тому, что жиры – наиболее энергетически выгодные соединения, они [&hellip