Диетические Мясные блюда.  Диетические Мясные блюда. 

В диетическом питании широко используется мороженное мясо, которое при правильном размораживании сохраняет все полезные качества свежего мяса. При замораживании из мясных волокон выделяется сок, содержащий ценные питательные вещества; он замерзает в межклеточных пространствах. При медленном оттаивании сок впитывается клетками. Мясо размораживают при комнатной температуре в кастрюле или тазике; разрезать его не следует. Размораживать мясо в теплой воде не разрешается, так [&hellip