Диетические Блюда и... Диетические Блюда и гарниры из овощей. 

Из овощей готовят самостоятельные блюда (вес 200-250 г) и гарниры к мясу и рыбе (вес 150-200 г). Хранить овощи следует в хорошо вентилируемых, темных помещениях. Особенно это касается картофеля, в которой при прорастании даже при слабом дневном освещении образуется ядовитое вещество – соланин. Загрязненность овощей землей, возможно наличие на их поверхности яиц глистов и болезнетворных микробов нуждаются [&hellip

Диетические Блюда и... Диетические Блюда и гарниры из круп, макаронных изделий. 

Крупы, макароны, лапшу и вермишель используют для приготовления самостоятельных блюд (каша гречневая с молоком, биточки манные, запеканка, пудинг рисовый с яблоками, плов с сухофруктами) и для гарниров. Гарнир это приправа к мясным и рыбным блюдам. Для гарниров обычно берут 75% круп (макарон), которые используют для приготовления блюд (рецепты 68-74). Очень важное значение имеет предварительное переборка круп с [&hellip