Определение структурной вязкости протоплазмы плазмолитичним методом

Вязкостью называют свойственную для жидкостей способность оказывать сопротивление перемещению одних ее частиц, относительно других. Она обусловлена ​​трением между молекулами при их движении. В отличие от обычных жидкостей, протоплазме присуща структурная вязкость, под которой понимают существование определенной внутренней структуры и взаимной ориентации составляющих компонентов. Согласно данным А.Фрей-Висслинг, протоплазма одновременно имеет признаки жидкости (текучесть) и твердого тела (эластичность), что проявляется в непрерывном изменении сил сцепления между биоколоидамы. Соответственно, протоплазма периодически становится или жидкой (золь), или густой (гель). Это свойство тесно связана с процессами жизнедеятельности клетки и ее биохимической активностью.

О вязкости протоплазмы судят по времени, которое прошло с момента погружения клеток в гипертонический раствор до появления выпуклой формы плазмолиза. Чем больше это время, тем выше вязкость протоплазмы. Несмотря на несовершенство метода его широко используют для первичной оценки различных воздействий на структуру протоплазмы.

Цель работы-выявить изменчивость вязкости протоплазмы в зависимости от типа и возраста клеток.

Оснащение. Веточки элодея, 0,6 М раствор сахарозы, лезвие бритвы, препаровальные игла, пинцет, микроскоп, предметные и накрывные стекла.

Ход работы. Работу удобно проводить с молодыми листочками элодея, поскольку в них четко различаются четыре зоны: в основе содержится зона деления клеток (слабо окрашенная), выше зоны разделения расположена зона растяжения, еще выше – зона дифференциации, а зеленая верхушка листа состоит из старых клеток, закончили рост.

Из верхушечной части веточки элодея отбирают несколько листочков имеют светло-зеленую основу и интенсивную зеленую окраску в верхней части. Их погружают в каплю раствора сахарозы на предметном стекле и накрывают покровным стеклом. Записывают время начала опыта. Через каждые пять минут ведут наблюдение за изменениями, которые происходят в клетках. Определяют время плазмолиза, обращая внимание на скорость процесса в разновозрастных клетках элодея.

Данные записывают в таблицу:

Делают вывод о зависимости вязкости протоплазмы от возраста клеток.

Теги: биомасса, болотные растения, водная растительность, водные растения, исследование растений, лабораторная работа, строение растений