В окружающей среде, кроме необходимых для организмов неорганических веществ, случаются различные ядовитые или чужеродные живым существам вещества, которые обычно находятся в такой мизерной концентрации, не способны причинить вреда живому. Однако в наше время, когда загрязнение окружающей среды стало нормой, а ядовитых и чужеродных живым существам соединений с каждым годом в природе накапливается все больше, эта проблема становится более актуальной. Сейчас химическое загрязнение среды приобретает характер глобальной угрозы существованию человечества.
Каким образом ядовитые вещества попадают внутрь клетки ? Растения поглощают воду и растворенные в ней необходимые минеральные соли из почвы. Вместе с ними в клетку попадают вещества, которые являются для растений, в лучшем случае, балластом, а в худшем, включаясь в обмен веществ, – ядом, которая со временем их просто убивает.
Химические элементы в форме нерастворимых в воде веществ могут накапливаться даже у растений, как это произошло с радиоактивным йодом и Цезием после аварии на Чернобыльской АЭС. Так же происходит с свинец, который поступает в атмосферу из выхлопных труб автомобилей возле автомагистралей. И даже если эти вещества не так уж и губительны для растений, то они опасны для потреблением другими организмами.
Человек, как и любая другая животное, значительную часть воды и необходимые минеральные вещества получает вместе с пищей – от тех же растений или других животных. А вода, которой не хватает, и дефицитные минеральные соли в ее организм поступают непосредственно из окружающей среды. Поэтому если среда загрязнена, то вместе с пищей и водой в организм неизбежно попадут ненужные и токсические вещества, которые по мере накопления способны причинить все больший вред. К тому же ядовитые вещества можно получить и пассивно, вдыхая их пары, и даже просто через кожу. Отсюда становится понятным, насколько важно для человека жить в незагрязненном среде, дышать чистым воздухом, пить родниковую воду и потреблять экологически чистую пищу.
Что такое качество воды и предельно допустимая концентрация. Очевидно, что для современного человека, особенно той, которая живет в загрязненной промышленными и автомобильными выбросами мегаполисе, первостепенное значение приобретает качество среды обитания, в частности качество воды – физические и химические свойства, определяющие ее пригодность для использования в качестве питьевой. Мониторинг более 50 параметров, постоянно проводится в Украине, показал, что по качеству водопроводной воды наша страна занимает 85 место в мире, это подтверждает и официальная статистика Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).
Через употребление не очень качественной воды в Украине рискует заболеть четверть населения, а каждый десятый уже страдает от сердечно – сосудистых, желудочных, печеночных болезней. Такая ситуация не является спецификой только Украины. По данным ВОЗ дефицит качественной питьевой воды – типичная проблема большинства стран.