Украина как член Совета Европы обязана обеспечить выполнение соответствующих европейских документов по правам человека. Таким образом граждане Украины вправе подавать жалобы на Украинское государство в европейские суды. Украина как основательница ООН подписала почти все международные конвенции, и это дает возможность гражданам государства обращаться ко многим структур и судов для защиты своих прав.
Европейская Конвенция о защите прав человека является основой деятельности Европейской Комиссии по правам человека. Комиссия создана из юристов государств, ратифицировавших Конвенцию. Функцией Европейской Комиссии приема жалоб от граждан, а также рассмотрение этих жалоб и государственных отчетов. Однако возможность подавать жалобы в индивидуальном порядке определяет государство, гражданином которой является лицо, желающее подать жалобу.
Функционирует также Европейский Суд по правам человека, который состоит из 46 судей – по количеству государств-членов Совета Европы. Суд рассматривает случаи, сначала заслушиваний Комиссией, касающиеся непосредственно государств-участников и отдельных граждан. Решение суда является юридически действующим.
Международный Пакт об экономических, социальных и культурных правах в статье 11 закрепляет «право каждого на достаточный жизненный уровень для него и его семьи, включающий достаточное питание, одежду и жилище, и на непрерывное улучшение условий жизни», а статья 12 подтверждает «право каждого человека на наивысший достижимый уровень физического и психического здоровья». Присоединившиеся к этому Пакту, должны поощрять всеобщее уважение и соблюдение упомянутых прав человека.
Статьей 48 Конституции Украины также закреплено право каждого гражданина «на достаточный жизненный уровень для себя и своей семьи, включающий достаточное питание, одежду, жилье».