Сенсорными стимулами вкусового и обонятельного анализаторов являются молекулы многих веществ, а хеморецепторы, которые улавливают, участвующих в преобразовании сенсорных сигналов в нервные импульсы Вследствие обработки этой информации в центральных отделах обонятельного и вкусового анализаторов возникают ощущения запаха и вкуса. В определенных случаях эти ощущения вызывают рефлекторную секрецию пищеварительных желез. Однако этим функции обонятельного и вкусового анализатора не ограничиваются. Вкус и запах позволяют заранее оценивать химический состав и качество веществ пищи. Запахи дают представление о качестве воздуха, что нас окружает, и предупреждают об опасности (запах газа, гари). Запахи является ориентиром, по которому мы можем определить местонахождение предметов, являющихся их источником. И запах, и вкус могут награждать нас чувством удовлетворения (аромат цветов, духов, вкус шоколада, пирожных и т.п.).
На багаж знаний читайте похожие рефераты по теме:
Сенсорная система обоняния
Сенсорная система обоняния принимает сигналы от летучих веществ. Хеморецепторы обоняния расположены в слизистой оболочке верхней части носовой полости. Это нейроны, волоски которых направлены в носовую полость и покрыты слизью. В нем растворяются летучие вещества, достигающие волосков. Если в носовой полости сухо, запахов вы не почувствуете – влажность является условием их возникновения.
Вкусовая сенсорная система человека
Молекулы веществ, переносит вдыхаемый воздух, контактируя с волосками рецепторов связываются с определенными белками-рецепторами, на них расположены. Это приводит к возникновению нервного импульса в аксонам хеморецепторов. Аксоны собираются в пучки и выходят из носовой полости в составе обонятельных нервов. Эти нервы достигают обонятельных луковиц – ядер, расположенных в полости черепа в лобной долей головного мозга. Здесь происходит обработка обонятельной информации, которая далее поступает в обонятельного отдела, размещается в лимбической коре больших полушарий. Это высший отдел обонятельного анализатора, связанный с ассоциативной корой. Вследствие их сотрудничества формируется обонятельный образ стимула, который запоминается и позволяет нам распознавать его и в дальнейшем.
Рецепторы обоняния
Рецепторы обоняния очень чувствительны к летучих веществ. Для возбуждения одного рецептора достаточно лишь одной молекулы пахучего вещества, а во время возбуждения всего нескольких из почти 10 млн рецепторов обоняния возникает ощущение запаха. Продолжительность адаптации в обонятельной системе зависит от концентрации пахучего вещества. Однако обычно обоняние адаптируются довольно быстро, и обоняние ослабевает.
Сенсорная система вкуса
Вкусовые хеморецепторы расположены в верхнем слое эпителия ротовой полости, прежде языка. Это чувствительные волосковые клетки, окруженные опорными клетками и собраны в группы – вкусовые луковицы, которые встроены в так называемые сосочки языка. Влиять на рецепторы могут только вещества, растворенные в воде. Сухая пища воспринимается нами как безвкусная. Вы легко убедитесь в этом, положив на язык кусочек сухого хлеба. Вкус вы почувствуете, когда его вещества начнут растворяться.
Обонятельная сенсорная система человека
Над каждым сосочком есть время, по которой рецепторы взаимодействуют с растворенными веществами. Между сосочками на поверхности языка расположены железы. их секрет вымывает из вкусовых луковиц вещества, уже подействовали на хеморецепторы. Это дает им возможность воспринимать новые вкусовые сигналы. От того, насколько быстро происходит вымывание, зависит так называемое послевкусие.
Хеморецепторы, расположенные на различных участках языка, отличаются по чувствительности. Чувствительные к веществам, которые вызывают ощущение сладкого и соленого, размещаются на кончике и краях языка, к кислому – на его боковых поверхностях, а к горькому – у корня языка. Смешанные вкусовые ощущения возникают при одновременно и действия на хеморецепторы различных веществ, например кислых и сладких. Однако вещества того же химического состава могут вызывать и ощущение соленого, и ощущение горького. Так, поваренная соль в малой концентрации воспринимается как соленое, а в большой – как горькое. А вот ощущение кислого дают нам только растворы кислот.
Рецепторы посылают сигналы о действии раздражителей на дендриты чувствительных нейронов. Аксоны нейронов, передающих нервные импульсы от кончика, краев и боковых поверхностей языка, объединяются в лицевой нерв, а те, которые связаны с рецепторами корня языка, – в языкоглоточный. Центральный отдел вкусового анализатора представлен ядрами ствола, таламуса, вкусовыми зонами коры головного мозга. Вкусовые зоны коры взаимодействуют с ассоциативной корой, формируя образ объекта с определенными вкусовыми свойствами.
Вкус и запах
Вкус и запах некоторых веществ может вызвать у человека защитный рвотный рефлекс. К корню языка и глотки поступают окончания чувствительных нейронов блуждающих нервов, которые могут возбуждаться от определенных сигналов обонятельных рецепторов. Когда на обонятельные и вкусовые рецепторы действуют вещества, которые воспринимаются как слишком неприятные по запаху и вкусу, включается механизм защиты от потенциально вредных веществ – происходит рвота.
(No Ratings Yet)
Загрузка...