Животноводство приходится 30% сельскохозяйственной продукции региона по стоимости. Всего эта отрасль развита в Аргентине и Уругвае, растет производство продуктов животноводства в Бразилии, Колумбии и ряде стран Центральной Америки Основная частила поголовья скота сосредоточена в крупных хозяйствах, работающих преимущественно на внешний рынок. В горах разводят животных из семейства верблюду (лам, альпака, уарисо, викуньи, гуанако). Пастбищами для них служат высокие плоскогорья Анд.
Рыболовство в странах региона начало интенсивно развиваться в последние 30 лет. Главными объектами морского промысла являются сельди, окуню, тунец, скумбрия, акулы, ракообразные (креветки, лангусты), а также моллюски. Наибольших объемов рыболовство достигло в Перу (занимает второе место в мире по выловом после Китая), Чили, Аргентине, Мексике и Бразилии.