Центральных районах, на Центральном плато, наблюдается резко континентальный климат, с резкими колебаниями сезонных и суточных температур. В Кимберли, который лежит на высоте 1220 м над уровнем моря, в январе в среднем днем бывает + 32 ° С, а в июле + 19 ° С. Однако ночью температура может опускаться до + 2 ° С.
Большую часть Центрального плато покрывает степь с низкой травой. Здесь его называют Велда. Заросли кустарников с редкими деревьями и большим количеством пышных трав характерны для северо-западной части Центрального плато и восточных частей ЮАР. Это – знаменитый Бушвелд, где встречаются многочисленные колючие акации, баобабы и деревья мопани. А в безводном Большом Кару растут невысокие злаковые травы, низкий кустарник и много суккулентов – растений, вроде кактусов накапливают влагу в своих тканях и долгое время могут существовать без воды. Такой тип растительности называют «казнь». Отсюда и пошло название края. Многие суккулентов и в Намакваленд. Здесь они способны использовать даже воду, которая конденсируется на земле и листьях из тумана, образующегося благодаря большому контраста ночных и дневных температур.
Прибрежные районы страны некогда были покрыты густыми субтропическими лесами с ценными породами деревьев. Но в течение последних двух веков они, вследствие выпаса скота и освобождение земель под пашню, были сведены на нет. Небольшие остатки леса сохранились лишь кое-где по крутым склонам. Зато жители ЮАР насадили плантации акаций, сосен и эвкалиптов. На морском побережье растут еще пальмы, бананы, а в устьях рек – мангровые деревья.
Когда, к появлению на юге Африки белых, земли ЮАР были сказочно богаты животных. Люди частично выбили зверей, а частично заставили их отступить в горы. Поэтому теперь животных можно увидеть только в национальных парках. К наиболее известным относятся Национальный парк Крюгера, Аддо, Ка лахары-Гемсбок т.д.. В них сохранились слоны, белые носороги, разнообразные антилопы, жирафы, зебры, бабуины, леопарды, гепарды, шакалы, гиены и другие африканские звери. Из птиц наиболее интересны страусы, попугаи и птицы-носороги. Кроме этого, на островах у западного побережья встречаются пингвины. В реках обитают крокодилы. Очень много ядовитых змей – африканских гадюк, кобр, мамб и древесных змей.